עוגות

עוגה פרווה או חלבית

עוגה שמגישים אחרי ארוחה בשרית צריכה להיות פרווה: במקום חמאה משתמשים בשמן או במרגרינה, ובמקום חלב במים, במיץ או בחלב צמחי. עוגות גבינה ועוגות עם חמאה ושמנת מתאימות לבוקר, לקפה של אחר הצהריים ולשבועות. הכשרות מסומנת בכל מתכון, ואפשר לסנן לפיה.

שאלות נפוצות

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

תוקעים קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש או עם כמה פירורים לחים, העוגה מוכנה. בראוניז ועוגות שוקולד עשירות מוציאים מוקדם יותר, כשהמרכז עוד רך מעט.

למה העוגה שקעה באמצע?

הסיבות הנפוצות הן פתיחת התנור בתחילת האפייה, יותר מדי אבקת אפייה, או הוצאה מוקדמת מדי. כדאי לא לפתוח את התנור בחלק הראשון של האפייה.

אפשר להחליף חמאה בשמן?

ברוב העוגות כן, בערך שלושה רבעים מכמות החמאה. העוגה יוצאת לחה יותר, והטעם פחות חמאתי.

ועוד: עוגות שוקולד · עוגת גבינה · עוגיות ומאפים מתוקים