list_alt
מצרכים
- 2 בננות גדולות ובשלות מאוד
- 100 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
- 60 גרם חמאה
- 2 ביצים
- חצי כוס קקאו איכותי ללא סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- חצי כפית אבקת אפייה
- 50-70 גרם אגוזי מלך או פקאן קצוצים
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2
ממיסים את השוקולד המריר ללא סוכר והחמאה יחד (במיקרוגל בפולסים קצרים או בבן-מארי) ומערבבים לתערובת חלק מבריקה.
3
בקערה נפרדת, מועכים היטב את הבננות במזלג עד לקבלת מחית חלקה.
4
מוסיפים לבננות את הביצים והווניל וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה המומסים ומערבבים לאיחוד.
5
מוסיפים קקאו, מלח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה (ערבוב יתר יפגע במרקם). מקפלים פנימה את האגוזים הקצוצים.
6
מעבירים לתבנית ואופים 18-22 דקות. השוליים צריכים להיות יציבים, אך המרכז צריך להישאר מעט רך למגע.
7
מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר (ואפילו שעה במקרר) לפני החיתוך כדי לקבל קוביות יציבות ופרוסות נקיות.
