ממרחים, רטבים וריבות

ממרחים לשולחן השבת

חומוס, טחינה, מטבוחה וחציל קלוי הם הבסיס של שולחן הסלטים בשבת. רובם מחזיקים כמה ימים במקרר, אז אפשר להכין אותם כבר באמצע השבוע. רטבים ביתיים, כמו רוטב עגבניות, פסטו ורוטב צ'ילי מתוק, משדרגים מנה פשוטה.

שאלות נפוצות

איך מקבלים חומוס חלק?

משרים את הגרגרים לילה שלם ומבשלים עד שהם רכים מאוד ומתפרקים בלחיצה. טוחנים כשהם עוד חמים, ומוסיפים בהדרגה מעט מי בישול או מים קרים עד לסמיכות הרצויה.

כמה זמן מחזיק ממרח ביתי?

רוב הממרחים מחזיקים 3-4 ימים במקרר בכלי סגור. ממרחים עם ביצים גולמיות, כמו מיונז ביתי, כדאי לאכול תוך יום-יומיים.

איך יודעים שהריבה מוכנה?

מטפטפים מעט ריבה על צלחת קרה מהמקפיא ומחכים דקה. אם נוצרים קמטים על פני השטח כשדוחפים אותה באצבע, הריבה מוכנה.

ועוד: סלטים · מנות ראשונות