מתכון לעוגת גזר וקינמון הכי טעימה שתאכלו בחיים שלכם

מחממים את התנור ל-175 מעלות ומשמנים היטב את התבניות (או מרפדים בנייר אפייה).

בקערה גדולה, טורפים היטב את הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה.

בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.

מוסיפים את תערובת היבשים אל קערת הרטובים. מערבבים בעזרת מרית (לקקן) רק עד שהקמח נטמע כמעט לחלוטין. טיפ: ערבוב יתר יפגע באווריריות של העוגה.

מוסיפים את הגזר המגורר ואת אגוזי המלך, ומקפלים אותם בעדינות לתוך הבלילה עד לפיזור אחיד.

יוצקים את הבלילה לתבניות ואופים במשך 35-42 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז היציאה יוצא יבש או עם פירורים לחים בלבד.

אם בא לכם לקחת את העוגה צעד אחד קדימה, חכו שהיא תתקרר לחלוטין ומרחו מעליה ציפוי גבינת שמנת קלאסי: טורפים יחד 100 גרם גבינת שמנת, 50 גרם חמאה רכה ו-3/4 כוס אבקת סוכר עד לקבלת קרם חלק.