מנות ראשונות ומתאבנים

מנה ראשונה לשבת ולאירוח

מנה ראשונה טובה פותחת את התיאבון ולא ממלאת. כדאי לבחור מנה שמתאימה לכשרות של הארוחה כולה, ולשלב בה משהו טרי: ירקות, עשבי תיבול או מטבל. לאירוח מתאימים מתאבנים קטנים שמגישים במגש משותף.

שאלות נפוצות

מה אפשר להכין מראש לאירוח?

קציצות, ספרינג רולס ומאפים קטנים אפשר להכין יום לפני ולחמם בתנור. קרפצ'יו וברוסקטות מרכיבים סמוך להגשה, כדי שלא יתייבשו או יתרככו.

איך מכינים קציצות ירק שלא מתפרקות?

סוחטים היטב את הירקות המגורדים, מוסיפים ביצה ופירורי לחם או קמח כדי לחבר את התערובת, ומקררים אותה לפני הטיגון.

איך פורסים קרפצ'יו דק?

מכניסים את הבשר או הסלק לכמה דקות למקפיא, ופורסים בסכין חדה מאוד. מתבלים בשמן זית, לימון ומלח גס רק לפני ההגשה.

ועוד: סלטים · דגים · ממרחים, רטבים וריבות