list_alt
מצרכים
- 5-6 לימונים
- מלח גס
- כף פפריקה מתוקה
- מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים נוספים)
- שמן קנולה או זית
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
שוטפים את הלימונים ופורסים אותם לפרוסות דקות (חצאי ירח או עיגולים). מוציאים גרעינים אם הם מפריעים לכם.
2
מערבבים בקערה את המלח והפפריקה. טובלים כל פרוסת לימון בתערובת המלח משני הצדדים.
3
מכניסים את הפרוסות לצנצנת ודוחסים אותן חזק מאוד בעזרת כף או האגרוף. אתם רוצים שהלימונים יוציאו את המיץ של עצמם ויהיו צפופים בלי בועות אוויר.
4
מוזגים מעל הכל שכבת שמן (עובי של חצי ס"מ) כדי ליצור שכבת הגנה מעובש. כשהקליפה הופכת לרכה מאוד ומעט שקופה - זה מוכן. מעבירים למקרר.
5
סוגרים את הצנצנת ומניחים על השיש במקום מוצל למשך 7-10 ימים. כדאי להפוך את הצנצנת פעם ביום (כשהיא סגורה) כדי שהמלח והמיץ יתערבבו היטב.