כל סלט, טרי או מבושל, תמיד יכלול זילוף של שמן כחלק מהרוטב או כתוספת חובה מעל. לי יש טריק שגורם לכל הסלטים שלי להיות טעימים הרבה יותר וניסיתי אותו עם כל כך הרבה סוגים של סלטים - זה תמיד עובד. במקום להשתמש בשמן רגיל או בשמן זית, אני מכינה שום קונפי ומשתמשת בשמן שלו. הארומה של השום משפיעה על כל הסלט והטעם פשוט משגע. הבונוס: יש לכם גם שום קונפי לכל שימוש שתרצו.
מצרכים
- 3-4 ראשי שום
- 1.5 עד 2 כוסות שמן זית
- אופציונלי: 2-3 ענפי טימין או רוזמרין
אופן ההכנה
מניחים את שיני השום המקולפות בסיר קטן (רצוי בעל תחתית עבה). אם בחרתם להוסיף עשבי תיבול, זה הזמן להוסיף גם אותם.
מוזגים את שמן הזית מעל השום עד שהוא מכסה את השיניים לחלוטין (בגובה של כסנטימטר מעל השום).
מניחים את הסיר על הלהבה הכי קטנה בכיריים, באש נמוכה מאוד.
מבשלים כך במשך 45-60 דקות, עד ששיני השום מקבלות גוון זהוב בהיר ורכות לחלוטין.
מכבים את האש ומניחים לשום להצטנן לחלוטין בתוך השמן. מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה ומעוקרת, יחד עם השמן.