פסטה ומנות חלביות

פסטה בסיר אחד או בשני סירים

בחלק מהמתכונים כאן הפסטה מתבשלת ישר בתוך הרוטב, בסיר אחד: היא סופגת את הטעם, והעמילן שמשתחרר ממנה מסמיך את הרוטב. במתכונים אחרים מבשלים את הפסטה בנפרד במים רותחים ומלוחים, ומערבבים עם הרוטב רק לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה מלח שמים במים של הפסטה?

מספיק כדי שהמים יהיו מלוחים בטעם. זה השלב היחיד שבו מתבלים את הפסטה עצמה.

למה כדאי לשמור קצת ממי הבישול?

המים מלאים בעמילן. כמה כפות מהם מוסיפים לרוטב, והוא נצמד לפסטה ונעשה קרמי, גם בלי שמנת.

מה ההבדל בין רוטב רוזה לרוטב שמנת?

רוטב רוזה הוא שילוב של רוטב עגבניות ושמנת. הוא עדין יותר מרוטב עגבניות ופחות עשיר מרוטב שמנת.

ועוד: פשטידות וקישים · מתכונים לארוחת ערב · מתכונים לשבועות