list_alt
מצרכים
- 4 ביצים גדולות
- 25 גרם חמאה (בערך 2 כפות)
- 2 כפות שמנת מתוקה
- חצי כפית מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן בעדינות עם השמנת, המלח והפלפל במשך כ-25 שניות, עד שהתערובת אחידה.
2
מחממים מחבת על אש נמוכה במשך כדקה. מוסיפים את החמאה וממתינים כ-30 שניות עד שהיא נמסה ומתחילה לבעבע בעדינות.
3
מוסיפים את הביצים למחבת וממתינים כ-10 שניות בלי לערבב. מתחילים לערבב בעזרת מרית בתנועות איטיות ועדינות.
4
לגרוף מהצדדים פנימה וליצור גושים גדולים ורכים. ממשיכים לבשל במשך 4 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
5
כשהביצים עדיין מעט מבריקות ורכות (ולא יבשות), מכבים את האש. הן ימשיכו להתבשל עוד כ-45 שניות מהחום שנשאר במחבת.