list_alt
מצרכים
- 1/4 כוס שמן זית
- 4-5 שיני שום פרוסות
- קילו עגבניות שרי חצויות
- 1-2 פלפלים אדומים פרוסים דק
- פלפל חריף - כמה שאוהבים
- תבלינים: כף גדושה פפריקה מתוקה, כפית מלח, חצי כפית סוכר, חצי כפית כמון, כף גדושה רסק עגבניות
- צרור כוסברה קצוץ גס
- 300 גרם טופו
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מייבשים את הטופו היטב, חותכים לרצועות עבות ומצפים בקורנפלור. מטגנים עד להזהבה-השחמה קלה.
2
במקביל מכינים את הרוטב. שופכים את השמן למחבת רחבה ומטגנים את השום כדקה. מוסיפים עגבניות, פלפלים ופלפל חריף. מערבבים היטב, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 15-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
3
כשהעגבניות רכות מוסיפים את כל התבלינים, רסק עגבניות ומים רותחים - בערך כוס. מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים כעשרים דקות.
4
מוסיפים את הטופו הצרוב, מצפים היטב ברוטב ומפזרים מעל כוסברה. מבשלים ביחד כמה דקות כדי שיספוג את הטעמים.