מתכונים לסופגניות

סופגניות בבית - מה כדאי לדעת לפני שמתחילים

בצק שמרים צריך זמן: ברוב המתכונים יש התפחה של שעה לפחות לפני הטיגון. ממהרים? יש כאן גם סופגניות בלי שמרים, על בסיס גבינה או לבן, שמוכנות בתוך חצי שעה. מי שלא רוצה לטגן בשמן עמוק ימצא כאן גם סופגניות אפויות בתנור.

שאלות נפוצות

למה אוכלים סופגניות בחנוכה?

המנהג לאכול מאכלים מטוגנים בשמן בחנוכה הוא זכר לנס פך השמן. בישראל הסופגנייה בריבה הפכה למאכל המזוהה ביותר עם החג, ובקהילות צפון אפריקה נהוג להכין ספינג' - טבעת בצק מטוגנת שטובלים בסוכר או בדבש.

באיזה חום מטגנים סופגניות?

בחום בינוני, בערך 170 מעלות. שמן חם מדי ישחים את הסופגנייה מבחוץ לפני שהיא תתבשל מבפנים, ושמן קר מדי ייספג בבצק. בלי מדחום: פירור בצק שזורקים לשמן צריך לעלות מיד לפני השטח ולבעבע.

סופגניות חלביות או פרווה?

תלוי במתכון. יש בצק עם חלב וחמאה, ויש בצק פרווה על בסיס מים ושמן, שמתאים גם אחרי ארוחה בשרית. הכשרות מצוינת בכרטיס של כל מתכון.

לצד הסופגניות, שווה להציץ גם במתכונים ללביבות ובקינוחים לחנוכה.