מתכונים ללביבות

לביבות פריכות - כמה טיפים

הסוד ללביבה פריכה הוא תערובת יבשה: אחרי הגירור סוחטים היטב את הנוזלים מתפוחי האדמה או מהקישואים. מטגנים בשמן חם במחבת רחבה, ורק כמה לביבות בכל פעם, כדי שהשמן לא יתקרר. את הלביבות המוכנות מניחים על נייר סופג.

שאלות נפוצות

מה ההבדל בין לביבות ללטקס?

לטקס הוא השם ביידיש ללביבות תפוחי אדמה, מאכל החג המסורתי בקהילות אשכנז. בעברית "לביבה" היא כל מאפה שטוח שמטגנים מבלילה - מתפוחי אדמה, מגבינה או מירקות.

למה אוכלים לביבות גבינה בחנוכה?

לביבות גבינה מחברות שני מנהגים של חנוכה: מאכלים מטוגנים בשמן, זכר לנס פך השמן, ומאכלי חלב, לזכר מעשה יהודית.

אפשר להכין לביבות בלי טיגון?

כן. מניחים את התערובת בכפות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים מעט שמן ואופים בתנור חם עד שהלביבות מזהיבות. יש כאן כמה מתכונים ללביבות אפויות.

ולקינוח - מתכונים לסופגניות.