מתכונים לפסח

אפייה בלי קמח

בפסח אופים עם קמח מצה, קמח תפוחי אדמה, שקדים או אגוזים טחונים. ריכזנו לכם מתכונים ללחמניות לפסח מקמח מצה, פיתות ובייגלס, ולעוגות שהנפח שלהן בא מביצים מוקצפות: עוגת אגוזים ושוקולד, טורט ועוגת שוקולד חמה. מי שלא אוכל שרויה יכול לבחור עוגות על בסיס קמח תפוחי אדמה ואגוזים.

ליל הסדר

לצד המצה והחרוסת, בסעודת ליל הסדר מגישים לרוב מרק עוף עם קניידלך, דגים, ומנה עיקרית של צלי או עוף. הסעודה מתחילה רק אחרי ההגדה, ולכן כדאי לבחור מנות שמבשלים מראש: מנות עיקריות לפסח.

קטניות ושרויה

יש שאוכלים קטניות בפסח (אורז, תירס, חומוס ועוד) ויש שלא, ויש שנמנעים ממצה שרויה. לפני הבישול כדאי לבדוק שהמתכון מתאים למנהג שלכם ושכל המוצרים בו מסומנים "כשר לפסח". לשאלות הלכתיות: שאל את הרב.

שאלות נפוצות

במה מחליפים קמח בפסח?

בקמח מצה, בקמח תפוחי אדמה (בעיקר לעוגות ולרטבים), בשקדים או אגוזים טחונים ובקוקוס. ברוב עוגות הפסח הביצים המוקצפות נותנות את הנפח במקום אבקת אפייה.

איך מכינים קניידלך אווריריים?

לא מוסיפים יותר מדי קמח מצה, ונותנים לבלילה לנוח במקרר חצי שעה לפחות כדי שהקמח יספוג את הנוזלים. מבשלים בסיר מכוסה, במים רותחים או ישר במרק.