checklist
מצרכים
- חבילה ברילה ספגטי כשר לפסח
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים דק-דק או מגוררים על פומפייה
- 2 גזרים קצוצים דק-דק או מגוררים על פומפייה
- 2 גבעולי סלרי קצוץ דק
- 2-3 שיני שום
- 2 עלי דפנה
- צרור עשבי תיבול טריים – אורגנו, תימין, מיורן ורוזמרין או 1 כפית גדושה תערובת עשבי תיבול יבשים
- 700 גרם בשר בקר טחון
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- חצי כוס יין אדום יבש
- 1 קופסה (400 גרם) שימורי עגבניות
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור או צ'ילי גרוס
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים שמן זית בסיר רחב וכבד, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים ומאדים כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט.
2
מוסיפים שום, תבלינים ועשבי תיבול ואת בשר בקר הטחון, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שהבשר עשוי ומתחיל להזהיב קלות.
3
מוסיפים יין אדום ונותנים לו להתאדות.
4
מוסיפים את שימורי העגבניות ורסק העגבניות יחד עם כוס מים רותחים, מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנטנה שעה וחצי עד שתיים.
5
לפני ההגשה, מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ומבשלים את הפסטה שתיים דקות פחות ממה שכתוב בהוראות על האריזה.
6
במקביל מחממים את הרוטב וממללים במעט מים רותחים אם הוא סמיך מדי, טועמים ומוודאים שהוא עשיר בטעם ולא חסר תיבול.
7
מוסיפים את הפסטה המסוננת לסיר הרוטב יחד עם חצי כוס ממי הבישול, מערבבים ומבשלים יחד עוד שתיים דקות.