כרובית אפויה עם סלסת פלפלים קלויים קרם פרש וטחינה לבנה

לכרובית:

מבשלים כרובית למשך 15 דק במים רותחים.

סלסת פלפלים:

שורפים פלפלים על גריל, לאחר השריפה אוטמים במיכל עם מכסה על מנת שהקליפה תיפרד בקלות מהפלפל, מניחים להתקרר ומקלפים.

שמים הכל במעבד מזון מוסיפים שום מלח פלפל סוכר ושמן זית.

קרם פרש:

שמנת חמוצה מעורבבת עם מעט מלח ולאבנה.

טחינה לבנה.

1 ליטר טחינה גולמית

1 ליטר מים

25 גרם מלח

מיץ לימון מ-3 לימונים

מכניסים כרובית לטאבון/ תנור לוהט.

יוצקים מעט סלסת פלפלים על הסלסה שמים קרם פרש ועליה מניחים את הכרובית.

מזלפים טחינה לבנה מלמעלה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה על הכל.