סגור

אוזני המן פריכות ללא גלוטן

י באדר ב'
,
17 במרץ, 2019
17/03/2019 12:45
אוזני המן פריכות ללא גלוטן

אוזני המן פריכות ללא גלוטןצילום: shutterstock

פרווה
חצי שעה- שעה
פשוט

מצרכים

לכ-20 יחידות):

2 כוסות קמח ללא גלוטן Mix C של Schär

1 חבילה של אבקת סוכר (100 גרם)

1 כף תמצית וניל

גרידת לימון מלימון שלם

1 ביצה ועוד 2 חלמונים

150 גרם חמאה קרה

1 כפית אבקת אפיה.

רבע כפית שטוחה מלח

למלית:

1 קופסת ממרח תמרים/פרג/שוקולד/חלוה בטמפ' החדר

הוראות הכנה

להכנת הבצק: לקערת מג׳ימיקס (או מיקסר עם וו גיטרה) יש להכניס את הקמח, אבקת הסוכר, גרידת הלימון, אבקת האפייה, המלח ואת החמאה הקרה שהיא חתוכה לקוביות גסות. לערבב ב-3 לחיצות פולסים במג׳ימיקס (או בערבוב של כדקה על מהירות בינונית במיקסר), לקבלת בצק פירורי. יש לשים לב שלא לעבד את הבצק יותר מדי.

אל הבצק יש להוסיף את הביצה והחלמונים ואת תמצית הוניל ולערבב שוב אך גם הפעם, מעט מאד, רק עד להטמעת הביצים בבצק. בעזרת כף קיפול מסיליקון לגרד את כל הבצק מהקערה ולגבש אותו לכדי כדור אחיד. להניח לקירור של שעתיים לפחות במקרר כשהוא עטוף ניילון נצמד. להדליק תנור בטמפרטורה של 180 מעלות.

על נייר אפיה נפזר קמח ללא גלוטן ליצירת משטח עבודה מקומח (כ- 2 כפות). נניח את הבצק המקורר על המשטח, נפזר עוד קצת (ככף) קמח ללא גלוטן ונניח עליו נייר אפיה נוסף. בעזרת מערוך נשטח את הבצק עד לקבלת בצק דק בעובי של כ-15 מ״מ (לא דק מדי). לאחר רידוד הבצק יש לפזר עוד כף קמח על המשטח.

בעזרת רינג בקוטר 8 ס״מ יש ליצור עיגולים בבצק המקומח. בכל מרכז עיגול להניח כפית גדושה במלית הנבחרת. על הידיים להיות מקומחות ולא רטובות. לסגור ולהדק היטב את אוזני ההמן בצורת משולש (שימו לב שאין חורים בקצוות שמהם המלית יכולה לנזול במהלך האפייה).

את אוזני ההמן יש להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה. יש להשאיר מרווח של כ-2 ס״מ בין אוזן המן אחת לשנייה. לאפות בתנור במשך רבע שעה בחום של 180 מעלות או עד קבלת צבע זהוב בהיר ואחיד. עם תום האפייה, נוציא את התבנית לצינון בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה לפחות.

המתכון באדיבות "שר"

גם לכם יש מתכון מוצלח? לחצו כאן והוסיפו אותו למאגר
עוד אין תגובות, היו הראשונים להגיב!
כתבו תגובה
סגור

המשך באמצעות

שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון

יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר

תקיפת צה"ל בעזה, הבוקר צילום: חסן ג'די, פלאש 90

צה"ל: פגענו במערך ייצור הרקטות של הג'יהאד האסלאמי

קרא עוד