קנלוני אורז עם אבוקדו וסלמון ברוטב צ'ילי

450 גרם סלמון טרי

1 בצל ירוק

10 גרם צלפים

20 גרם מלפפון חמוץ

חצי כפית חרדל דיז'ון

חצי כפית רוטב מירין

חצי כף מיונז

1 אבוקדו

1 ליים

5 דפי אורז

ביצי דגים

נבטי אפונה

מיונז

מלח

פלפל

לרוטב צ'ילי:

2 כפות אבקת צ'ילי גרוס

1 כפית אבקת שום

1 כפית סוכר חום

חתכו את הסלמון לקוביות, הניחו אותו בקערה ושימו בצד. הוסיפו אליו את הבצל הירוק, החמוצים והצלפים, כשהם קצוצים דק. ערבבו את הכל עם מיונז, חרדל ומירין והניחו בצד ל-15 דקות. בינתיים, מעכו את האבוקדו עם מיץ ליים.

הרכבת הקנלוני:

טבלו את נייר האורז למשך 10 שניות במים, והניחו אותו על קרש חיתוך במטבח ששומן קודם לכן. מלאו את דפי האורז באבוקדו ולאחר מכן בתערובת הסלמון.

קפלו את דפי האורז, עצבו לצורות גלילים וצלחתו. קשטו כל גליל במיונז, ביצי דגים ונבטי אפונה.

הכנת הרוטב והגשה:

חממו שמן זית עד שהוא מעלה עשן, אך הזהרו שלא לשרוף אותו.

בינתיים, שימו בקערה את הצ'ילי, אבקת השום והסוכר, וכשהשמן מספיק חם, צקו לקערה עד שהוא מפסיק לבעבע. ערבבו והגישו לצד הגלילים.