קינוחי כוסות בטעמי פררו רושה ורפאלו - כשר לפסח

מקציפים את השמנת להקצפה למרקם יוגורט. חצי מהשמנת המוקצפת משמשת למוס, וחצי נשמור בצד להמשך. מטרופפים את השמנת החמוצה עם הנוטלה עד לתערובת חלקה, מחלקים לשני חצאים — לאחד מוסיפים שוקולד לבן ולשני שוקולד חלב. ממיסים במיקרוגל דקה אחת ומערבבים עד איחוד. מקפלים 60 גר׳ שמנת מוקצפת לכל אחת מהתערובות עד אחידות מלאה.

מוזגים את תערובות המוס לכוסות בשלבים עם שקית זילוף כדי לקבל שכבות ישרות. מקפיאים רבע שעה.

מחממים בשתי קערות קטנות שוקולד מריר עם שמנה במיקרוגל דקה אחת עם ערבוב בין הפולסים. כשהגנאש מגיע למרקם ממרח קר לחלוטין, מזלפים "קשקושים" לתוך כוסות בשכבות סמוכות. משמרים במקרר.

ממיסים שוקולד למנדיאנט במיקרוגל בשלוש פעמים של 30 שניות עם ערבוב בין כל חימום. מוסיפים אגוזי לוז או קוקוס ומערבבים. מורחים שכבה עבה על נייר אפייה, מקרצים עיגולים שמכסים את כוסות הקינוח וקופאים עד להתייצבות מלאה.

מקציפים את חצי השמנת הנותרת עם אינסטנט פודינג למרקם יציב. ניתן להשאיר חצי כמות כמו שהיא ולהוסיף נוטלה לחצי השני בקיפול לעומקות כהות.

זורים אגוזי לוז לתוך כוס פררו וקוקוס לכוס רפאלו. סוגרים בעיגול מנדיאנט. מזלפים קצפה בעזרת צנתר עגול טיפות, מזרים אגוזים או קוקוס ועלולים לקשט באבקת זהב.