checklist
מצרכים
- 600 גרם פילה דג: נסיכת הנילוס, מושט או לוקוס
- 5 עגבניות חלוטות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 20 שיני שום שלמות
- 8 פלפלים מתוקים ומיובשים
- 3 פלפלים אדומים חתוכים גס
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- צרור כוסברה גדול
- כפית מחוקה של מלח שולחן
- 1/4 כפית פלפל לבן טחון
- 1/2 כוס שמן זית
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים סיר רחב בגובה בינוני ומכניסים לסיר לפי הסדר את הפלפלים המיובשים, השום, העגבניות והפפריקה.
2
מכסים את הסיר ומרתיחים על אש בינונית-גבוהה, ומרגע הרתיחה מנמיכים את האש.
3
מבשלים את הרוטב במשך 30 דקות, בוקרים כל חמש דקות ומערבבים היטב, ומוסיפים מלח ופלפל לטעם.
4
מעבירים חצי מכמות הרוטב לסיר חם נוסף, מפזרים שיכבה נדיבה של כוסברה, מניחים את פילה הדג מעל ומכסים עם הרוטב הנותר.
5
מכסים את הסיר, מנמיכים להבה והותנים לדגים להתבשל כשעה, ואז מגישים עם חלה טרייה.
info