מאפה תפוחי אדמה מסיציליה

משטחים מחצית מהתפוחים בתבנית משומנת בחלק מהשמן.

מפזרים עליהם מחצית מהבצל ומחצית מהעגבניות, מתבלים במלח, פלפל ואורגנו.

חוזרים על הכל עם המחצית השניה של כל המצרכים.

אופים בתנור בחום 180 מעלות לשך שעה, וממשיכים עוד 15-20 דקות אם צריך. מטפטפים קצת שמן זית נוסף אם רוצים.