עוף עם גריסים וירקות

מטגנים את הבצל הפרוס בשמן זית עד שהוא משתנה לצבע זהוב, והופכים זאת לקרקעית הסיר.

מסדרים בסיר את החצילים הפרוסים לברש בשמן זית בשכבה אחידה.

מפזרים את העגבניות הפרוסות על החצילים.

מניחים את כרעי העוף על שכבת העגבניות.

שופכים את גרגרי הגריסים על כל המרכיבים, מוסיפים את התבלינים והמלח ושופכים מים עד לקו העוף.

מסדרים כיסוי של חצילים נותרים על הגריסים.

מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז משנים לאש נמוכה ומבשלים כ-2 שעות עד שהעוף ורך והגריסים רכים.