קציצות עוף מטוגנות ומבושלות עם רוטב

מערבבים את החזה העוף הטחון עם הבצל הגרוד, הביצים, הלחם המפורר, התבלינים והשום, ושמים את העיסה במקרר לחצי שעה עד שעה.

לוקחים קצת מהעיסה, מסדרים בידיים לעיגול קצת עבה, טובלים בפירורי לחם ובשומשום, ומטגנים במחבת עם שמן עמוק עד שהקציצות הופכות לזהובות ושחומות.

מטגנים בסיר בצל חתוך לקוביות עד שיהפוך שחום, מוסיפים את הפטריות ומטגנים כמה דקות, ואז מוסיפים את הגזרים וממשיכים לטגן ולערבב.

מסדרים את הקציצות בסיר מעל הירקות, מוסיפים מים עד גובה חצי מהקציצות, מגביהים את האש ונותנים לרתוח.

לאחר שהמרק רותח, מנמיכים את האש, מוסיפים פלפל שחור, מלח ועלה דפנה, מכסים ומבשלים לחרבע שעה עד עשרים דקות.