דג סול אפוי

מניחים את פרוסות הדג בתבנית כשהן חופפות חלקית אחת את השניה.

מטגנים שאלוטים קלות בחמאה, מוסיפים שום קצוץ, שמנת והרבה שקדים מקולפים.

מתבלים בפלפל אנגלי, אגוז מוסקט וח, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.

מכבים את האש ויוצקים יין לבן (בכמות של כחצי מכמות הרוטב).

מערבבים את הרוטב היטב ויוצקים אותו חם על הדגים.

מכסים בנייר כסף ואופים בתנור על 180 מעלות - 10 דקות מכוסה ו-10 דקות מגולה.

מוגשים חמים.