דג מרוקאי ברוטב עגבניות מעולה

חותכים את הדג לפרוסות בגודל הרצוי, מפזרים עליהן מלח גס ומיץ לימון, והשורים לרבע שעה. לאחר מכן שוטפים היטב.

מסדרים בסיר פרוסות עגבניות שיכסו את התחתית כולה, ופזרים עליהן גזר, גמבה, שיני שום, פלפלים חריפים וחצי חבילת כוסברה קצוצה.

מערבבים את התבלינים (פפריקה, כמון ואבקת מרק עוף) עם השמן, טובלים כל פרוסת דג בבלילת התבלינים והניחים על הירקות בסיר.

פוזרים את בלילת התבלינים שנותרה על הדגים, מפזרים את חצי חבילת הכוסברה שנותרה על הכל, ושופכים מעט מים עד כיסוי בלבד (בלי להיווצר מרק).

בשלים על אש גבוהה למשך 45 דקות עד שעה.