אורז הוא אחד המאכלים הנפוצים ביותר בישראל, כזה שכמעט תמיד תמצאו על השולחן - בארוחות צהריים יומיומיות וגם בארוחות שבת חגיגיות. מדובר בפחמימה אהובה, פשוטה וטעימה, שקשה מאוד לפשל איתה. אבל דווקא בגלל שהוא מוגש שוב ושוב באותה צורה - לבן, יבש ולצד המנה העיקרית - הוא עלול להפוך למעט משעמם. לכן החלטנו לבדוק מה עוד אפשר לעשות איתו, וגילינו כיוון מפתיע במיוחד: לא רק כתוספת, אלא ככוכב של ממש בקינוחים. מצאנו לכם שלושה מתכונים שמביאים את האורז למרכז הבמה, דווקא בסוף הארוחה.
1. פודינג אורז קלאסי
מצרכים:
- 1 כוס אורז לבן (עגול עדיף, אבל גם רגיל עובד)
- 2 כוסות מים
- 2 כוסות חלב
- 1/3 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- אופציונלי: קינמון / צימוקים / גרידת לימון
אופן הכנה:
- שוטפים את האורז.
- שמים בסיר עם 2 כוסות מים ומבשלים על אש בינונית עד שהמים נספגים (כ-10 דקות).
- מוסיפים חלב, סוכר ומלח.
- מנמיכים לאש קטנה ומבשלים תוך ערבוב כל כמה דקות במשך 20-25 דקות, עד שמתקבל מרקם סמיך וקרמי.
- מוסיפים וניל (ותוספות אם רוצים), מערבבים ומכבים אש.
פודינג אורז | צילום: ג'מיני
2. עוגת אורז אפויה
מצרכים:
- 2 כוסות אורז מבושל
- 2 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כוס חלב
- 1 כפית וניל
- 1/2 כפית קינמון
- 2 כפות חמאה מומסת
- אופציונלי: צימוקים / תפוח קצוץ / קוקוס
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מערבבים ביצים וסוכר עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים חלב, וניל, חמאה וקינמון.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.
- מעבירים לתבנית משומנת.
- אופים 40-45 דקות עד שהחלק העליון זהוב ויציב.
עוגת אורז | צילום: ג'מיני
3. כדורי אורז מתוקים
מצרכים:
- 2 כוסות אורז מבושל (עדיף מעט דביק)
- 3 כפות סוכר
- 1 ביצה
- 2-3 כפות קמח
- 1/2 כפית קינמון
- שמן לטיגון
- לציפוי: אבקת סוכר / קוקוס / קינמון
אופן הכנה:
- מערבבים בקערה את כל המצרכים עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה.
- יוצרים כדורים קטנים (אפשר בידיים רטובות).
- מחממים שמן במחבת.
- מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד זהוב.
- מוציאים לנייר סופג ומצפים במה שרוצים.
כדורי אורז | צילום: ג'מיני