מצרכים לעוף, תפוחי אדמה ואורז בסיר אחד
-
4-5 כרעיים (מחולקות לשוק וירך) או 8 שוקיים
-
3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות או פלחים
-
2 כוסות אורז בסמטי או פרסי (שטוף היטב ומסונן)
-
בצל גדול פרוס
-
3-4 שיני שום שלמות
-
תיבול: כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כמון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
-
3.5 כוסות מים רותחים
-
3-4 כפות שמן קנולה או זית
הוראות הכנה לעוף, תפוחי אדמה ואורז בסיר אחד
-
בסיר רחב ונמוך (סוטאז'), מחממים שמן ומטגנים את חלקי העוף משני הצדדים עד להזהבה יפה. מוציאים לצלחת. באותו השמן, מטגנים את קוביות תפוחי האדמה עד שהן מקבלות מעט צבע, ומוציאים גם אותן.
-
מוסיפים לסיר את הבצל ומטגנים עד לשקיפות. מחזירים את העוף ותפוחי האדמה לסיר ומפזרים מעליהם את שיני השום ואת התבלינים (כורכום, פפריקה, מלח ופלפל).
-
מפזרים את האורז השטוף בצורה אחידה מעל ובין חלקי העוף ותפוחי האדמה.
-
יוצקים בזהירות את המים הרותחים (כדאי לצקת על דופן הסיר כדי לא להזיז את השכבות). מביאים לרתיחה חזקה, מנמיכים את הלהבה למינימום, מכסים את הסיר (מומלץ לעטוף את המכסה במגבת מטבח לאטימה טובה) ומבשלים 45-50 דקות.
-
מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור ל-15 דקות נוספות. זה מבטיח שהאורז יצא אחד-אחד והעוף יתנתק בקלות מהעצם. אם אתם אוהבים את התחתית הקריספית (תהדיג), אפשר להגביר את האש ל-2 דקות האחרונות של הבישול, עד ששומעים צליל של טיגון קל מתחתית הסיר.