כל אדם שמנהל אורח חיים צמחוני מוצא את עצמו אחת לכמה זמן משכנע אנשים שהוא לא סובל. האחרים, מצידם, בטוחים שארוחות שלא כוללות בשר על מגוון צורותיו הן לא משביעות ולא טעימות, אך הצמחוניים יודעים את האמת: יש כל כך הרבה מה לאכול. אחרי אין-ספור ניסיונות וגרסאות, זאת ארוחת הצהריים המוצלחת ביותר - אורז, טופו וברוקולי.
איך מכינים את האורז?
מה שהופך את האורז לטעים הרבה יותר מאורז לבן רגיל הוא הבצל. קוצצים בצל ומטגנים אותו באופן שאוהבים: אפשר עד להזהבה, אפשר להשחים ואפשר לקרמל אותו אם יש לכם זמן ומתחשק לכם להשקיע. על כל כוס של אורז שופכים שתי כוסות מים, וסוד התיבול הוא כמה שפחות - לתת לאורז ולבצל להשתלט על הטעם. קצת מלח, מעט פלפל אם אתם אוהבים, ואפשר להוסיף גם אבקת שום בקטנה. מבשלים 10 דקות ואז מכבים את האש, מכסים את הסיר עם מגבת ועליה מכסה ונותנים עוד 10 דקות. פותחים, מערבבים, יוצא מושלם.
איך מכינים את הטופו?
כדי להגיע לקוביות הטופו המושלמות, יש כמה טיפים שכדאי לעקוב אחריהם. הראשון הוא לספוג את הנוזלים היטב עם נייר סופג, עד שהטופו יבש לגמרי. חותכים לקוביות ומצפים אותן בקורנפלור. עכשיו השלב הכיפי: מניחים בקערה ושופכים רטבים שאוהבים. אני שמה המון טריאקי, סויה וסילאן. אין כמויות, כל אחד לפי מה שהוא אוהב. נותנים לקערה לנוח במקרר כמה שיותר לספיגת הטעמים - לפחות חצי שעה. מחבבים מחבת נון-סטיק עם ממש מעט שמן (תשתמשו בתרסיס) ומניחים את הטופו אחד אחד במחבת, בלי הרוטב. נותנים לו להשחים על אש בינונית והופכים את הקוביות עד שכל הצדדים מקבלים מעטפת קריספית. מוציאים מהמחבת בחזרה אל קערת הרטבים שבה השרינו ונותנים לטופו לשחות בפנים. אתם יכולים לצלחת על האורז עם הרבה רוטב או בלי רוטב בכלל, איך שאתם אוהבים.\
איך מכינים את הברוקולי?
בתבנית פיירקס או תבנית תנור עם נייר אפייה מניחים ברוקולי קפוא, מזלפים שמן זית, סילאן ומלח גס ומכניסים לתנור על 200 מעלות עד שהברוקולי מתרכך מבפנים ונהיה קריספי מבחוץ.