חנוכה הגיע אלינו ובימים הקרובים נתכבד בסופגניות טעימות בכל ערב של הדלקת נר חנוכה. הסופגניות תמיד יוצאות טעימות, גם בגרסה הקלאסית שלהן עם ריבת תות וגם עם מילויים מושקעים יותר כמו שוקולד ועוד. כדי להפוך אותן למושלמות אפילו יותר, מצאנו מילוי מדהים וקליל לסופגניות ביתיות - עם שלושה מצרכים בלבד תהפכו את הסופגניות שלכם למדהימות: מילוי של קרם מייפל.
איך עושים את זה בקצרה: מחממים שמנת מתוקה עם מייפל אמיתי (לא יותר מדי), רק עד שהטעמים מתאחדים. מקררים היטב ואז מקציפים לקרם רך ויציב. אפשר להוסיף טיפונת וניל או קורט מלח - לא חובה, אבל זה ממש עושה טוב ומאזן. מה יוצא מזה? טעם נקי וברור, מתיקות חמימה ועדינה, בלי תחושה של "פצצת קינוח". זו סופגניה אלגנטית ופשוטה - כזאת שמרגישה בוגרת ולא מתאמצת.
סופגניות במילוי קרם מייפל -
מצרכים לבצק
- • 500 גרם קמח
- • 25 גרם שמרים טריים או 8 גרם שמרים יבשים
- • 70 גרם סוכר
- • 2 ביצים
- • 80 מ"ל שמן
- • 200 מ"ל חלב פושר
- • קורט מלח
הכנת הסופגניות
לשים את כל חומרי הבצק לבצק רך וגמיש. מתפיחים כשעה. מחלקים לכדורים, משטחים כל כדור, מניחים כפית מקרם המייפל במרכז וסוגרים היטב. מתפיחים שוב כ־30 דקות. מטגנים בשמן חם על אש בינונית עד הזהבה משני הצדדים.
מצרכים לקרם מייפל
- • 200 מ"ל שמנת מתוקה
- • 3 כפות מייפל טבעי
- • כפית קורנפלור
הכנת הקרם
מחממים בסיר קטן את השמנת והמייפל. בקערית נפרדת מערבבים קורנפלור עם כף שמנת קרה, מוסיפים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שמתקבל קרם סמיך אבל רך. מצננים לגמרי.
מה עושים אחרי שהכל מוכן:
לאחר שהסופגניות טוגנו והצטננו מעט והקרם קר לגמרי, מעבירים את קרם המייפל לשקית זילוף עם צנתר צר, יוצרים חור קטן בצד כל סופגניה וממלאים בנדיבות. לפני ההגשה אפשר לפדר אבקת סוכר, לזלף מעט מייפל מעל או להוסיף ציפוי דק של אבקת סוכר מעורבבת עם טיפת חלב. מגישים טרי - כשהסופגניה רכה והקרם נמס בפה.