מסתבר שהדרך הכי קלה לשדרג את הצלחת בצורה בריאה היא דווקא עם דגן עתיק ששב בשקט למטבח הישראלי ומפתיע כל פעם מחדש. פריקה - חיטה ירוקה קלויה - היא לא רק בריאה ומזינה, היא גם מעניקה עומק טעמים שלא תמצאו באף תוספת אחרת.
הפריקה הפכה בשנים האחרונות לאחת ההפתעות הגדולות במטבחים של מי שמחפש אוכל פשוט, בריא ומנחם. יש בה משהו מהאדמה, ובעיקר יכולת מופלאה לספוג טעמים. בגלל שהיא עשירה בחלבון, סיבים ותחושת שובע שנשארת לאורך זמן היא אידיאלית לימי עבודה ארוכים, לארוחות משפחתיות ואפילו לקופסת הצהריים של המשרד.
מצרכים לפריקה
- כוס פריקה שטופה היטב
- כף שמן
- 2 כוסות מים חמים
- 1/2 כפית מלח
- שדרוגים: בצל מטוגן קלות/עשבי תיבול קצוצים/שקדים קלויים/קוביות בטטה אפויות/טחינה
הוראות הכנה לפריקה
- מחממים סיר עם כף שמן ומוסיפים את הפריקה השטופה.
- מטגנים כ-2 דקות תוך ערבוב, עד שהריח נהיה קלוי ועדין.
- מוסיפים 2 כוסות מים חמים ומלח, ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15 דקות.
- כאשר רוב הנוזלים נספגים, מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 5 דקות להתייצבות.
- פותחים את הסיר, מפרידים את הגרגירים בעזרת מזלג ומגישים.
- אפשר להגיש כפי שהיא, או להעשיר בתוספות לבחירה (בצל, עשבים, שקדים, טחינה וכדומה).