תפוחי אדמה הם אחד המוצרים שכמעט תמיד נמצא בבית, אבל לא כולם יודעים היכן המקום המתאים ביותר לאחסן אותם. בניגוד להרגל של רבים, השיש במטבח אינו בהכרח הבחירה הטובה ביותר, וגם המקרר אינו מומלץ לאחסון תפוחי אדמה טריים. אז איפה הכי כדאי לאחסן אותם?
איפה לאחסן - וממה כדאי להיזהר?
המקום האידיאלי הוא מזווה או ארון חשוך, קריר, יבש ומאוורר, הרחק ממקורות חום כמו תנור או כיריים. אחת הסיבות החשובות להימנע מאחסון תפוחי אדמה באור היא החשש שהם יהפכו לירוקים. חשיפה לאור עלולה לגרום להיווצרות כלורופיל, ובמקביל לעלייה ברמות הגליקואלקלואידים, ובהם סולנין, שעלולים להזיק לבריאות. גם המקרר אינו פתרון אידיאלי: הטמפרטורות הנמוכות עלולות להגדיל את כמות הסוכרים בתפוחי האדמה ולשנות את צבעם ואת טעמם, במיוחד כשמטגנים אותם.
אהבתם? עוד תכנים בלעדיים באפליקציה של כיפה. הורידו עכשיו
כדי לשמור על תפוחי האדמה לאורך זמן, מומלץ להניח אותם בסלסילה או בכלי מאוורר שמאפשר זרימת אוויר, ולא בשקית פלסטיק סגורה. כדאי גם להימנע משטיפתם לפני האחסון, משום שהלחות העודפת עלולה לזרז את הקלקול, ולבדוק מדי פעם אם יש תפוחי אדמה שנרקבו או העלו עובש. אם אין בבית מזווה קריר, ארון חשוך ומאוורר הוא בדרך כלל הפתרון המעשי ביותר.