checklist
מצרכים
- 1.5 עופות ללא עור, כל עוף מחולק ל-10 מנות
- 2 בצלים קצוצים דק
- קילו גזר מגורר
- 2.5 כוסות אורז פרסי או הודי
- 0.5 כפית כורכום
- כפית שום כתוש
- כפית ג'ינג'ר טחון
- 2 כפיות כמון
- 2 כפיות כוסברה טחונה
- 2 מקלות קנמון
- 6 מסמרי צפורן
- 6 גרעיני הל
- מלח לפי הטעם
- שמן לטגינון
menu_book
אופן ההכנה
1
בסיר רחב ושטוח מטגנים את הבצל בשמן על אש בינונית עד שמשחים, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.
2
מוסיפים את העוף המחולק, מכסים חלקית במים ומבשלים חצי שעה.
3
מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מצטיצמים למחצית (אפשר להוציא את העוף אם התהליך ארוך מידי).
4
בסיר אחר מבשלים את האורז במי מלח רותחים למשך 10 דקות ומסננים.
5
בסיר שלישי מטגנים את הגזר בחצי כוס שמן עד שמשחים.
6
בתבנית עמוקה או בסיר עמוק לתנור יוצרים שכבות: גזר, חצי אורז, חצי עוף, חצי רוטב, החצי השני של העוף, חצי אורז נוסף ושארית הרוטב.
7
מכסים את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך שעה.
8
בהגשה חופשים עמוק עם הכף כדי לערבב את השכבות בכל מנה.
info
הערות
8 מנות המתכון עשוי בצורה מדורגת, נראה קצת מסובך, אבל הוא לא באמת כזה. בהתחשב גם בזה שהוא מכיל ארוחה שלמה, אז זה נראה לי שווה.