checklist
מצרכים
- חזה עוף פרוס
- בצל קצוץ דק
- שום פרוס
- פטריות קצוצות
- רצועות גזר דקות
- עשבי תיבול (זעתר טרי)
- ציר ירקות/עוף/יין לבן
menu_book
אופן ההכנה
1
מכינים במחבת את המילוי: מתגנים בצל, מוסיפים בהדרגה את השום והפטריות, וב-סוף מוסיפים את עשבי התיבול והזעתר הטרי.
2
מוציאים את המילוי מהמחבת.
3
שמים מעט מילוי בכל חתיכת חזה עוף וקשורים בעזרת קיסמי שיניים.
4
מטגנים בחזרה במחבת חמה מאוד את גלילות העוף משני הצדדים עד שיקבלו צבע זהוב.
5
מסדרים את הגלילות בצפיפות בתא האפייה, שופכים את הנוזלים (ציר וחלק מהמילוי שנתרמו) ומכסים את הכלי.
6
משלימים בתנור עד שהגלילות מבושלות לחלוטין (רואים צבע לבן בחתך).
7
מסירים את המכסה ומאפשרים לרוטב להצטמצם ולהרכז.
8
מגישים עם אורז או קוסקוס.
info
הערות
תלוי במפר המנות המתכונים המקוריים היו במילוי גם כבד אווז ושאר דברים מפונפנים, ולא היה רוטב אבל להגשה בליל שבת צריך נוזל אחרת החזה יתייבש
