רוטב בולונז מתחליף בשר

משריחים את פתיתי הסויה בעדינות, ואז מטגנים בקצת שמן על אש בינונית עד שהם כמעט חרוכים וחומים בחוץ, מוציאים למחבת ומפוררים במזלג לפרורים גדולים כמו בשר טחון.

מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים את השום הכתוש ואת הפלפל החריף, ממשיכים בטיגון על אש קטנה.

חוצים עגבניה לשניים ומרסקים ישירות לתוך המחבת, או אם מעדיפים יותר עגבניות — מוסיפים גם עגבניה נוספת קצוצה לקוביות.

מוסיפים את פרורי הסויה המטוגנת, ערבבים בעדינות, שופכים את רסק העגבניות והתבלינים — מלח, פלפל שחור, מיורן, בזיליקום ופפריקה — ממשיכים בערבוב עדין עד שהפלפל רך וכל המרכיבים משולבים.