checklist
מצרכים
- 2 כוסות קמח
- מלח
- פלפל שחור טחון
- 2 ביצים
- 1 חלמון
- מים (לפי הצורך)
- 250 גרם בשר טחון (עוף עם מעט הודו)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- שן שום כתושה
- פטרוזיליה קצוצה דק
- שמן
- מים רותחים או מרק
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את הקמח, המלח, הפלפל, הביצים והחלמון עד לקבלת בצק. אם נדרש, מוסיפים מעט מים. מכסים ושמים במקרר לחצי שעה.
2
מטגנים את הבצל עם הבשר הטחון, השום והפטרוזיליה. תוך כדי טיגון דואגים לפורר את הבשר כל הזמן כדי שלא יהפוך לקציצה. מסננים את מקסימום השמן העודף.
3
מרדדים את הבצק דק וחוצים עיגולים בעזרת כוס (מלחלחים בקמח את קצה הכוס לעזרה). שמים כפית קטנה של מלית בשר במרכז כל עיגול.
4
מלחלחים במים את שפת העיגול, מקפלים לצורת קרפלך ודוחקים היטב כדי להדק את הקצוות.
5
מבשלים את הקרפלכים במים רותחים (או במרק) למשך 15 דקות עד שהם צפים וייצאים מהמים. מסננים ויוצקים מעל קצת שמן כדי למנוע הדבקות.
info