מוס לימון

למוס:

1/2 כוס מיץ לימון

4 חלמונים

3/4 כוס סוכר

2 מכלי שמנת מתוקה

גרידת קליפה מלימון וחצי

1. גוזרים עיגולים של נייר אפייה בקוטר התבניות ומרפדים בהם את התבניות.

2. ממלאים סיר בשתי כוסות מים, מניחים עליו קערת נירוסטה או זכוכית (קערה בינונית שלא תיגע בתחתית הסיר) ומחממים על להבה נמוכה. שמים בקערה את מיץ הלימון, החלמונים והסוכר וטורפים כ-10 דקות, או עד שהחלמונים מסמיכים ומלבינים. מסירים מהלהבה ומצננים בטמפרטורת החדר.

3. מקציפים את השמנת בקערת המיקסר לקצפת יציבה. מוסיפים את החלמונים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות למוס אחיד. מעבירים לתבניות ומאחסנים במקפיא כ-3 שעות.