checklist
מצרכים
- עוף שלם
- מלח גס - 1 ק״ג
- מגשית אלומיניום
menu_book
אופן ההכנה
1
מפזרים שקית של מלח גס בתבנית אפייה, מניחים על המלח את העוף כשהחזה למטה והגב למעלה, וצולים ב-200 מעלות במשך שעה וחצי עד שהעוף יהיה מבושל וזהוב.
2
מצננים את העוף ומכניסים אותו למקרר עד בוקר שבת.
3
מפרקים את העוף לנתחים ומסירים מהם את העור, בפרט מהחזה.
4
פורסים את העורות שהסרנו בתוך מגשית אלומיניום, מניחים על גביהן את נתחי העוף, ומכסים את המגשית ללא הימצקות.
5
מניחים את המגשית ישירות על גבי הפלטה במשך כשעה עד שהעוף יתחמם ומקבל עדות של בישול בשומנו שלו.
6
מגישים את העוף הרך עם העור הפריך.
info
