בובלה

מחממים את המחבת עם שמן על אש נמוכה.

מפרידים בין החלמון והחלבון לשתי קערות שונות.

מקציפים את החלבון עם 2 כפיות סוכר וקצת מלח עד שמתקבלת תערובת אוורורית.

מוסיפים כף קמח תפוחי אדמה וכף קמח מצה, מערבבים עד שלא נראים גושים.

מוסיפים את החלמון ומערבבים בעדינות עם התערובת.

שופכים לתוך המחבת החמה וטוגנים עד שהבובלה מוכנה וזהובה, מפזרים סוכר על פי הרצון.