רוטב עגבניות לפסטה

מחממים שמן זית בסיר כבד ומזהיבים בצל קצוץ עד שהוא רך ומתחיל להזהב.

מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עוד כדקה.

יוצקים את העגבניות הכתושות והמים, מרתיחים ותבלים במלח וטעם.

מוסיפים טימין, בזיליקום וזיתים, מבעבעים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהרוטב מעבה, מדללים במים אם צריך.

משלימים את התבלים לפי הטעם, מגישים עם פרמזן ועלי בזיליקום טרי.