checklist
מצרכים
- 2 כוסות קמח רגיל מנופה
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- חצי כפית סוכר
- כפית שטוחה מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 1 ביצה מס' 1
- 2 כפות מים
- 2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות דקות
- 1 בצל סגול פרוס לרצועות דקות
- 2 בצלים ירוקים פרוסים דק
- 3 תפרחות ברוקולי בינוניות מופרדות לפרחים וחלוטים
- 80 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 שמנת מתוקה 32%
- 3 ביצים
- כף קמח
- 50 גרם גבינות קשות (קשקבל, פרמזן, טל העמק) מגוררות דק
- 3 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל שחור
- כף גדושה עירית קצוצה
menu_book
אופן ההכנה
1
מעבדים במעבד המזון את מצרכי הבצק (קמח, חמאה, סוכר, מלח, פלפל וביצה) עם המים עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לחצי שעה.
2
רוددים את הבצק לעלה דק, משטחים בתבנית עגולה ואופים אפייה עיוורת כ-12 דקות. מסירים את המשקולת והמשיכו לאפות 5 דקות נוספות. מצננים.
3
מקרמלים במחבת את שלושת הבצלים (לבנים, סגול וירוקים) עד להזהבה ומצננים.
4
מערבבים בקערה את כל מצרכי רוטב הרויאל (שמנת, ביצים, קמח, גבינות, שום, מלח, פלפל ועירית).
5
מסדרים בתחתית הקלתית מחצית מתערובת הבצלים, מכסים בפרחי ברוקולי, מפזרים מחצית מגבינת הפטה ויוצקים מחצית מרוטב הרויאל.
6
חוזרים על השכבות: בצלים, ברוקולי, פטה ורוטב.
7
מגררים גבינת פרמזן על פני השכבות, מנקדים בקוביות זעירות של חמאה ואופים בחום 180 מעלות עד שהמלית יציבה וזהובה (כ-25-30 דקות).
info
הערות
(תבנית עגולה 26)