checklist
מצרכים
- 800 גרם כבד אווז פרוס
- 800 גרם דובדבנים מתוקים
- 2 כוס סוכר
- 3 שקית סוכר וניל
- 1 כוס מים
- 2 כף מיץ לימון
menu_book
אופן ההכנה
1
שמים בסיר את הדובדבנים עם הסוכר והסוכר וניל ומניחים לשעה אחת בטמפרטורת החדר.
2
מוסיפים מים ומבשלים במשך שעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.
3
מוסיפים את מיץ הלימון וערבבים היטב, ברגע שהריבה מגיעה לעיבוי רצוי מורידים מהאש ומעבירים לצנצנת לקירור.
4
מדליקים את המנגל, מחממים את הרשת ופורסים חתיכות כבד אווז בעובי 2 סנטימטר.
5
מגביהים את הרשת, מניחים את הכבד עליה, ואחרי דקה מסובבים כל חתיכה רבע סיבוב כדי ליצור דוגמת איקס.
6
לאחר דקה נוספת הופכים את הכבד לצד השני וחוזרים על הסיבוב.
7
מגישים את הכבד על ברוסקטה שמנה או על עוגת סולת, ושופכים מעליו את ריבת הדובדבנים.