הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
משרים את קוביות הבשר ביין אדום עם הפלפל והעלים מבעוד יום.
מסננים את הבשר ושומרים את היין. מטגנים את קוביות הבשר בשמן חם עד להשחמה וחצי מוציאים הצידה.
מטגנים את הבצל, הסלרי, הגזר והטימין באותו שמן עד לצבע זהוב, ואז מוסיפים את השום.
מחזירים את הבשר, מפזרים את הקמח וטוגנים כדקה, ואז מוסיפים את היין השמור והמים תוך כדי ערבוב.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים להבשל בסיר מכוסה כשעתיים וחצי עד שהבשר רך, תוך תיבול בהדרגה.
מוסיפים את הפטריות והפטרוזיליה וממשיכים להבשל עוד שעה.