checklist
מצרכים
- דג פורל ורוד משפחתי
- חצי בצל סגול קלוף וקצוץ דק
- כוס יין לבן יבש
- מיכל שמנת מתוקה
- מלח
- פלפל שחור
- צרור עירית
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-200 מעלות ומסדרים את דגי הפורל בתבנית אפייה גדולה.
2
משדכים את הדג בתנור ל-20 דקות.
3
בסיר קטן מביאים לרתיחה כוס יין וחצי בצל סגול קצוץ, ומצמצמים את הנוזלים בהשקת אש גבוהה עד שנשארות כשתי כפות יין.
4
מתבלים את הרוטב במלח ופלפל שחור.
5
מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה.
6
מוסיפים את החמאה בהדרגה ומקציפים את הרוטב בעזרת מטרפה עד לקבלת קוام סמיך.
7
מסננים את הרוטב, מוסיפים את העירית הקצוצה דק, ופורסים את הדג למנות ויוצקים עליו את הרוטב.
info
הערות
6 סועדים
