דג אמנון שלם על מצע פירה דושז

קוצצים את הכוסברה, הפטרוזיליה, הלימון והעגבניות המיובשות לקערה, מוסיפים את השום הכתוש ושמן זית ומערבבים.

חורצים חריצים בדג אמנון, משפכים עליו מלח ופפלפל שחור, ומורחים את התערובת על הדג.

אופים את הדג בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

במקביל, מבשלים את תפוחי האדמה במים, מסננים את הנוזלים ומועכים.

מוסיפים מלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט לתפוחים ומערבבים, ואז מוסיפים את החלב החם ומועכים שוב עד למרקם חלק.

הנחים את הפירה על צלחת והניחו מעליו את דג האמנון המאופה ומגישים.