הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
בקערה מועכים את הגבינה היטב במזלג יחד עם הביצה, הסוכר, גרידת הלימון וקורט המלח עד לקבלת מרקם אחיד ורך.
מוסיפים את 2 כפות הקמח ומערבבים רק עד להטמעה קלה. התערובת צריכה להישאר רכה, גבינתית ומעט דביקה.
מרטיבים קלות את הידיים, יוצרים כדורים בגודל כדור פינג-פונג, ומועכים אותם בעדינות לדיסקית שמנמנה (בעובי של כ-1.5 ס"מ). טובלים כל לביבה קלות משני הצדדים בצלחת עם הקמח ומנערים עודפים. הקימוח החיצוני הזה שומר על הגבינה בפנים ויוצר מעטפת פריכה מושלמת בטיגון.
ממיסים חמאה עם טיפת שמן במחבת על אש בינונית-נמוכה.
מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה עמוקה ויפה. הגבינה בפנים תתרכך ותהפוך לקרמית ונמסה.
מגישים חם כמו שזה, עם כף שמנת חמוצה וקצת ריבה טובה בצד.