list_alt
מצרכים
- 1 חבילה (250 גרם) גבינת "טוב טעם" או "כנען"
- 1 ביצה (L)
- 2 כפות שטוחות קמח לבן רגיל
- 1.5-2 כפות סוכר
- מעט גרידת לימון
- כפית תמצית וניל
- כף חמאה או מעט שמן ניטרלי
- לציפוי לפני הטיגון: עוד 2 כפות קמח בצלחת שטוחה
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
בקערה מועכים את הגבינה היטב במזלג יחד עם הביצה, הסוכר, גרידת הלימון וקורט המלח עד לקבלת מרקם אחיד ורך.
2
מוסיפים את 2 כפות הקמח ומערבבים רק עד להטמעה קלה. התערובת צריכה להישאר רכה, גבינתית ומעט דביקה.
3
מרטיבים קלות את הידיים, יוצרים כדורים בגודל כדור פינג-פונג, ומועכים אותם בעדינות לדיסקית שמנמנה (בעובי של כ-1.5 ס"מ). טובלים כל לביבה קלות משני הצדדים בצלחת עם הקמח ומנערים עודפים. הקימוח החיצוני הזה שומר על הגבינה בפנים ויוצר מעטפת פריכה מושלמת בטיגון.
4
ממיסים חמאה עם טיפת שמן במחבת על אש בינונית-נמוכה.
5
מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה עמוקה ויפה. הגבינה בפנים תתרכך ותהפוך לקרמית ונמסה.
6
מגישים חם כמו שזה, עם כף שמנת חמוצה וקצת ריבה טובה בצד.
