list_alt
מצרכים
- כוס אפונה קפואה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים/אחד גדול
- 300 גרם טופו
- בצל פרוס
- 2 שיני שום כתושות
- כף גדושה רסק עגבניות
- תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, כמון
- קורנפלור
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מייבשים היטב את הטופו עם נייר סופג. קורעים לצ'אנקים עם הידיים.
2
מערבבים בקערה עם קורנפלור ותבלינים (מצפים היטב) ומקפיצים בסיר רחב עם מעט שמן עד להשחמה.
3
במקביל, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
4
מוציאים את הטופו לקערה ומניחים בצד. מוסיפים שמן לסיר, מטגנים במחבת את הבצל עד לשקיפות, ומוסיפים את תפוחי האדמה.
5
כשתפוחי האדמה רכים ושחומים, כמו צ'יפסים קטנים, מוסיפים את האפונה והשום ומטגנים עד שהאפונה פציחה.
6
מוסיפים את רסק העגבניות, בערך 3/4 כוס מים ותבלינים. מביאים לרתיחה.
7
מוסיפים את הטופו, מערבבים ומנמיכים את האש. מבשלים רק לכמה דקות לספיגת הטעמים.