list_alt
מצרכים
- 2 ק"ג קמח כוסמין מלא (או חצי מלא+חצי לבן למרקם רך יותר)
- 4 כפות שמרים יבשים (או כ-100 גרם שמרים טריים)
- 4 כפיות מלח (כמעט כף גדושה)
- 4 ביצים
- 12 כפות שמן (180 מ"ל)
- 10 כפות דבש
- 5-6 כוסות מים (להוסיף בהדרגה)
- ביצה טרופה
- שומשום/ קצח/גרעינים
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מערבבים קמח, שמרים ומלח בקערה עד שהתערובת מתאחדת
2
מוסיפים ביצים, שמן ודבש. לאחר מכן, מוסיפים מים בהדרגה תוך לישה עד שנוצר בצק רך, אלסטי ולא דביק מדי. לשים 10-15 דקות
3
מכסים את הבצק ומתפיחים שעה וחצי עד שהוא מכפיל את הנפח.
4
מחלקים את הבצק לכדורים שווים, קולעים חלות (יוצא בדרך כלל 5-7 חלות בינוניות תלוי בגודל). ולאחר מכן מתפיחים למשך 30-45 דקות.
5
מורחים ביצה על כל חלה, מפזרים שומשום או כל דבר אחר. לאחר מכן אופים בחום של 180 מעלות כ-30 עד 40 דקות.