פורים מתקרב אלינו בצעדי ענק, ובוודאי שגם אתם כבר מתכננים להכין אוזני המן לכבוד החג. בדרך כלל רובנו ממלאים אותן בשוקולד או בפרג, אבל לפעמים זה מרגיש צפוי וקצת משעמם. לכן יצאנו לבדוק אלו מילויים נוספים יכולים להשתלב באוזני המן ולהרים אותן לרמה אחרת - כזו שהופכת אותן לקינוח קליל וטעים שכולם ירצו לטעום ממנו.
7 מילויים מדהימים ומפתיעים לאוזני המן
1. ממרח פיסטוק: יש לו טעם עדין ומיוחד שמרגיש קצת יותר חגיגי מהרגיל. הוא לא מתוק מדי, ומשתלב מצוין עם הבצק הפריך.
2. גבינת שמנת עם סוכר וניל: השילוב יוצר מילוי קרמי ועדין שמזכיר עוגת גבינה. המרקם הרך משתלב נהדר עם הבצק הפריך ויוצר ביס לא כבד וקליל.
3. ממרח תמרים: התמרים נותנים מתיקות טבעית ותחושה ביתית. זה מילוי פשוט שתמיד עובד ואהוב על כולם.
4. חמאת בוטנים: השילוב של מתוק ומלוח יוצר טעם מאוזן ומיוחד. המרקם הסמיך שלה מחזיק טוב באפייה.
5. לוטוס: יש לו טעם קרמלי שמזכיר עוגיות. הוא מוכר ואהוב, ולכן כמעט תמיד נגמר ראשון.
6. ממרח מרשמלו: הוא מוסיף מתיקות רכה וקלה יותר. מתאים למי שאוהב טעמים פשוטים וכיפיים.
7. ריבת חלב: המתיקות הקרמלית שלה מורגשת היטב בכל ביס. היא משתלבת נהדר עם בצק פריך ויוצרת ביס עשיר ומפנק.
אוזני המן, אילוסטרציה | צילום: ג'מיני
מתכון לאוזני המן:
מצרכים:
- 2 וחצי כוסות קמח
- חצי כוס סוכר
- 200 גרם חמאה רכה
- ביצה אחת
- 2 כפות מיץ תפוזים או מים
- כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- כפית תמצית וניל
- מילוי לבחירתכם
אופן ההכנה:
- בקערה מערבבים חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים ביצה, וניל ומיץ תפוזים ומערבבים.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ולשים עד שנוצר בצק אחיד ורך.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מחממים תנור -180 מעלות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כחצי ס"מ.
- קורצים עיגולים (עם כוס).
- מניחים במרכז כל עיגול כפית מילוי.
- מקפלים לשלושה צדדים ומהדקים היטב את הקצוות.
- אופים כ-12-15 דקות עד שהאוזני המן מזהיבים קלות בתחתית.