רובנו מכירים את הדרך הקלאסית והרגילה להכין ביצה קשה. סיר עם מים, ביצה בפנים, 15 דקות בישול אחרי הרתיחה. החלבון יציב, החלמון יציב, ואפשר לפרוס אותה לסנדוויץ' או לקצוץ לסלט ביצים. אבל מקצוענים יודעים שביצה קשה לא חייבת להיות קשה, ואפשר גם להכין אותה עם חלמון רך עד כדי כך שאפשר לאכול אותו בכפית. בלא מעט מדינות ברחבי העולם נוהגים להכין כך את הביצים שלהם ולשלב אותם במנות השונות. אם עוד לא ניסיתם, זה הזמן.
מצרכים לביצה קשה רכה
- ביצים בגודל רגיל
- סיר קטן עם מים
- קערת מי קרח
הוראות הכנה לביצה קשה רכה
- מרתיחים מים בסיר קטן. כשהמים מגיעים לרתיחה מלאה - רק אז מכניסים בעדינות את הביצה (או כמה ביצים).
- מבשלים בדיוק 6 דקות ו-30 שניות (שבע דקות יתנו חלמון יציב יותר - תלוי כמה רכות אתם אוהבים).
- מיד לאחר הזמן מעבירים את הביצים לקערת מי קרח למשך 5-10 דקות. זה עוצר את הבישול ומקל על הקילוף.
ביצה קשה-רכה צילום: Grazziela,Shutterstock
איך תדעו שהצלחתם?
החלבון יהיה מוצק לגמרי, והחלמון סמיך, בגוון עמוק, כזה שנמרח על טוסט או נאכל בכפית. תוסיפו קצת מלח ופלפל מעל וזהו, תענוג של ארוחת בוקר או נשנוש מושלם ליד סלט.