יצא לי לשמוע עשרות גרסאות על הזמן הרצוי לבישול ביצה קשה, וכמעט בכל ניסיון התאכזבתי מהתוצאה. בסופו של דבר הבנתי שכל אחד רואה את הביצה הקשה שלו בצורה שונה על פי מידת העשייה שהוא אוהב. רוצים להכין את הביצה הקשה המושלמת בדיוק כפי שאתם אוהבים? ריכזנו עבורכם את זמני הבישול המדויקים - אל תחרגו אפילו בדקה.
כמה דקות צריך לבשל ביצה קשה?
חלמון רך עם חלבון רך-בינוני: 6 דקות בישול.
חלמון רך-בינוני עם חלבון יציב: 8 דקות בישול.
חלמון נוזלי צילום: Eldred Lim,Shutterstock
חלמון יציב אך קרמי: 10 דקות בישול.
חלמון יציב ויבש (ביצה קשה קלאסית): 12 דקות בישול.
ביצה קשה צילום: Timolina,Shutterstock
הזמנים מתייחסים לבישול של ביצים במים רותחים על חום בינוני-גבוה. שימו לב שאם אתם מתחילים לבשל את הביצים בתוך מים קרים תצטרכו לספור את הזמנים רק מהרגע שהמים מגיעים לרתיחה (עם בועות גדולות בסיר), ואם אתם מבשלים מלכתחילה בתוך מים רותחים שחוממו מראש תתחילו לספור את הזמן מהרגע הראשון של הבישול.
מיד אחרי סיום הבישול הוציאו את הביצים מהסיר והעבירו לקערה עם מי קרח, כדי לעצור את הבישול ולהקל על פעולת הקילוף.